お店で見るのは基本的に削られた削り節。
でもカチカチのを自分で削っています。

その方が自分好みの薄さにできるし。
上手さ倍増です。
ただ結構削るの疲れるからもっと楽に出来ればいいなと考えています。

金野浩一でした。